Арония, плоды

Арония или черноплодная рябина (лат. Aronia melanocarpa) — основной представитель рода Aronia из семейства розоцветных. Родом из Северной Америки, где обычно достигает 0,5-2 м, редко 4 метра в высоту. В культуре в России обычно выращивают сорта 2-4 метра высотой. Листья 2-4 см длиной, эллиптические, чаще заострённые, сверху блестящие. Цветы белые, в щитках. Цветёт в мае—июне. Плоды чёрные или черно-пурпурные, блестящие, 6-8 мм в диаметре, съедобные. У выведенных сортов плоды крупнее.

К почвам малотребовательна. Лучше плодоносит на бедных почвах. Выносит полутень, но урожай ягод при этом резко падает. Размножается стратифицированными семенами, а выведенные сорта — черенками и отводками.

Используются зрелые плоды. Вкус приятный кисловато-сладкий, терпкий.

Химический состав. В плодах найдены много витамина Р, аскорбиновой кислоты, сахара (до 9,5%), а также органические кислоты, каротин. Много йода; обнаружены флавоноиды, антацианы. По содержанию кислоты плоды рябины черноплодной значительно превосходят мандарины, землянику, малину, красную смородину. Витамина Р в ней больше, чем в других видах рябин. Черноплодная рябина является концентратом витамина Р. Сорванные плоды рябины долго не портятся, так как в них содержатся вещества, подавляющие размножение микробов.

Действие и применение. В последние годы плоды черноплодной рябины стали использоваться для лечения (в виде экстракта и настоя), назначают при гипертонической болезни и тиреотоксикозах.

Плоды находят применение в пищевой промышленности для приготовления варенья, джемов, киселей, соков, сиропов, мармелада, пастилы, прохладительных напитков и др. Плоды сушеные используются для приготовления фруктового чая.

Способ приготовления и употребления: 1 кг промытых и слегка подсушенных плодов растереть с 700 г сахарного песка. Принимать по 75—100 г 2 раза в день. Хранить в прохладном месте.

• Лук
• Очитки
• Пастушья сумка
• Арония
• Хвощ полевой
• Шлемник
• Кресс-салат
• Сферофиза