Лещина, лист

Лещина (Corylus avellana) — семейство березовые.

Ботаническое описание

Кустарник высотой 2-5 м. Молодые ветви серые, голые; годичные ветви желтовато-серые, с волосками или щетинками и желёзками; почки округлые или яйцевидные, сжатые, с округлыми чешуями, голыми или тонко опушенными и по краю реснитчатыми. Листья очередные, простые, черешковые, длиной 5-12 см, округлые, в основании неравнобоко-сердцевидные, на конце заостренные, неправильнодваждызубчатые, голые, а по жилкам опушенные; жилки в числе 8-12; черешки щетинистые и железистые длиной 8-15 мм, прилистники продолговато-яйцевидные, притупленные, волосистые. Цветки появляются до распускания листьев. Растение однодомное: на одном и том же кусте находятся тычиночные сережки и пестичные цветки. Тычиночные сережки одиночные или по 2-4 вместе, длиной 2-8 см; каждый цветок состоит из 4 раздвоенных тычинок, сросшихся с кроющей чешуей. Пестичные цветки собраны в мелкие ( длиной до 5 мм) черепитчатые прямые в виде почки колоски; каждый цветок имеет 2 прицветника, околоцветник с отгибом из 4-8 неравных зубчиков и пестик с 2 нитевидными красными рыльцами. Плод — шаровидный или яйцевидный орех, в кистях по 1-4, длиной около 18 мм, окруженный плодовой обверткой; обвертка светло-зеленая, колокольчатая, открытая, из двух надрезанно-зубчатых листочков, бархатистоопушенная, почти равная по длине ореху. Цветет в марте — апреле. Цветет и плодоносит ежегодно, но обильный урожай бывает через 3-4 года. Орехи созревают в конце августа — сентябре. Растет в светлых смешанных и широколиственных лесах, в подлеске, по лесным опушкам и редколесьям, в горах, оврагах в европейской части России, за исключением северных районов, а также на Кавказе. Культивируется. В Западной Европе известно около 20 сортов, происходящих от этого вида. Орехи собирают в стадии полной зрелости, когда плюска легко отделяется. Орехи сушат на солнцепеке, рассыпав тонким слоем, в течение 14-20 дней. Орехи имеют различную форму, гладкую коричневую скорлупу и вкусные семена (ядра). В семенах орехов много жирного масла, белковых веществ, есть сахара, витамины группы В, каротин, имеется специфический для лещины белок — корелин. Из орехов получают высокоценное масло, которое используют в пищевой промышленности как заменитель миндального масла.

 

Листья, кора и плоды (орехи) богаты ценными органическими веществами. В листьях содержатся гликозиды, эфирное масло, в коре — дубильные вещества, бетулин, флобафен, эфирное масло, в орехах — до 70% жиров, а также белки, витамины, горькие вещества (юглон, гидроюглон), азотистые соединения. Эфирное масло лещины обладает антисептическим и противовоспалительным действием; в отдельных случаях рекомендуется для замены гамамелиса. Ореховое масло, имея в своем составе большое количество глицеридов олеиновой, линолевой, миристиновой, пальмитиновой, стеариновой кислот, хорошо смягчает, питает и разглаживает кожу. В косметике применяется в средствах по уходу за кожей.